af Signe Gad, GAPS-kokken | 4. jan 2023 | Opskrifter
Sådan laver du din egen gode fond/broth På GAPS-kuren skal man indtage fond, fond og atter fond, og det er ikke engang af gastronomiske men af medicinske grunde! Men hvorfor så ikke gøre det til en velsmagende fest og bruge fond i hverdagsmaden, som de dygtige kokke...
af Signe Gad, GAPS-kokken | 4. jan 2021 | Kokkens klumme
At tætne sin hullede tarmvæg (leaky gut) er en del af GAPS-kuren. Med bouillon, stock, fond, broth, eller hvad man nu vælger at kalde det. Med hvad er forskellen? Bouillon = stock Bouillon er et fransk ord, vi har taget til os som en del af det danske sprog. Måske...
af Signe Gad, GAPS-kokken | 3. feb 2017 | Kokkens klumme
De færreste aner, hvad broth er, men jeg kan hermed afsløre, at det er engelsk for fond Fond er et dejligt fransk ord, vi har hugget fra gastrolandet nr 1, og brugt i det danske sprog i årtier. Jeg synes ikke, der er spor i vejen med glosen fond, så derfor kalder jeg...
