Bouillon, broth og fond – hvad er forskellen?
At tætne sin hullede tarmvæg (leaky gut) er en del af GAPS-kuren. Med bouillon, stock, fond, broth, eller hvad man nu vælger at kalde det. Med hvad er forskellen? Bouillon = stock Bouillon er et fransk ord, vi har taget til os som en del af det danske sprog. Måske...
læs mere
Opskrift på fond, som også kaldes broth
Sådan laver du din egen gode fond/broth På GAPS-kuren skal man indtage fond, fond og atter fond, og det er ikke engang af gastronomiske men af medicinske grunde! Men hvorfor så ikke gøre det til en velsmagende fest og bruge fond i hverdagsmaden, som de dygtige kokke...
læs mere
Hunter fortæller, hvordan det var at være autist
Lyt til en beretning fra 10-årige Hunter, der arbejdede sig ud af sin autisme-diagnose ved hjælp af GAPS-programmet Slå lyden til, spids ører og lyt, hvis du forstår amerikansk. Hunter er, da han optræder på denne video, 10 år. Han var autisme spektrumforstyrret og...
læs mere
Myter om kolesterol
Du er selv nødt til at være kritisk, når der luftes myter om kolesterol Overskriften "Myter om Kolesterol" er ikke min, men Uffe Ravnskovs, speciallæge i intern medicin og i medicinske nyresygdomme. Måske en af de fagfolk, der har beskæftiget sig mest med kolesterol...
læs mere
Gravet laks
Honning-gravet laks smager himmelsk Køb et par sider frosset vildlaks, tø dem op og læg dem sammen med en pasta af honnig, salt og dild. Det tager ingen tid, men man skal planlægge at lave den nogle dage før den skal spises. 2 vildlaksefiletter rækker til 8-10...
læs mereDeltagere søges til forskningsprojekt
Institut for Idræt og Ernæring søger mænd og kvinder -til projekt, der undersøger tarmfloraens sammenhæng med blodsukkerniveau. Det er studerende på Nexsku, Institut for Idræt og Ernæring, Københavns Universitet, der laver projektet. Har du mod på at deltage, og er...
læs mere
Græskartærte med ingefær
Hvem skulle tro, at en græskartærte faktisk godt kan gå hen og smage ret lækkert - og at den kan få en sprød og knasende bund, selvom man ikke bruger hverken mel eller sukker? Indrømmet, opskriften kom heller ikke flyvende af sig selv. Hvis du er bekendt med...
læs mere
Min artikel om GAPS, Gut and Psychology Syndrome
Læs min artikel om GAPS! Hvad i alverden betyder GAPS? Det forklarer jeg i artiklen. I den kommer jeg fx ind på nogle af årsagerne til, hvorfor flere og flere får kronisk sygdom af fysisk og/eller mental karakter. Vi nævner i flæng diabetes, spiseforstyrrelser,...
læs mere
Endnu en læge: vi tog fejl med de kostråd
Tidligere redaktør på JAMA: fejl at fraråde mættet fedt Tidligere redaktør af JAMA, Journal of the American Medical Association, George D. Lundberg, erklærer nu offentligt, at det har været et rigtigt dårligt kostråd at fraråde mættet, animalsk fedt. som en del af de...
læs mere
Madpakken uden brød
Madpakken uden brød til dit barn eller dig selv Er du vant til at tænke i rugbrødsmadder med leverpostej og spegepølse i madpakken, kan jeg varmt anbefale, at du starter med at investere i en madkasse, der inspirerer til andre serveringer. Mit forslag er en model, som...
læs mere
Ernærings-psykiater: Hvorfor hjernemad ikke er broccoli
Strålende oplæg af ernærings-psykiater Georgia Ede Dette foredrag er på amerikansk, men da mange danskere godt forsår sproget smider jeg linket her alligevel. Det tager ca 30 minutter og er så vel talt, at det ikke behøver nogen nærmere præsentation. Foredraget blev...
læs mere
Anklagen mod sukker
”Anklagen mod sukker" findes nu på dansk! Den amerikanske undersøgende videnskabsjournalist Gary Taubes udgav sidste år bogen ”The Case Against Sugar”, som nu er oversat til stor hjælp for enhver med dansk som modersmål, og som enten er professionel ernæringsperson,...
læs mereSe bogen
