Forskning: Undgå forarbejdet mad og tab dig

af Signe Gad, GAPS-kokken | 21. maj 2019 | Kokkens klumme

Troværdigt studie konkluderer, at forarbejdet mad øger vægten, mens rigtig mad får den til at gå ned Endelig har man fundet ud af at lave et forsknings-design, som betyder, at man kan tage resultaterne alvorligt. Det er vi ikke vant til, når det gælder ernæring. Dette...

Forskning: FMT kan gøre mirakler for patientgruppe

af Signe Gad, GAPS-kokken | 9. maj 2019 | Kokkens klumme

Studie skærer ud i pap, at tarmfloraens tilstand er medansvarlig for, hvordan vi har det. Patienter med infektionen Clostridium Difficile er hundesyge. De havner på hospitalsafdelinger, hvor lægerne gør deres yderste for dem. For dem har man på mave-tarm afdelingen på...

Forskning: god grund til at bage sit eget surbrød

af Signe Gad, GAPS-kokken | 2. maj 2019 | Kokkens klumme

Tilsætningsstof i fabriksbrød forlænger holdbarhed – men kan forkorte din! Nyt studie ser på en ingrediens i fabriksbagt brød, propionat. Det er en fedtsyre, som tilsættes af producenten for at begrænse mug i brød, kager m.m. og det forlænger således dets...

Forskning re-visited: gamle tal tjekkes – kolesterol

af Signe Gad, GAPS-kokken | 29. apr 2019 | Kokkens klumme

Forskere fandt gemte og glemte data frem: intet belæg for, at kolesterol er skadeligt Det nyere studie fra 2016, er baseret på tal fra 1968-73. Det er publiceret i British Medical Journey og konkluderer: “At udskifte mættet fedt med flerumættet planteolie er med...

One-size-fits-all-kostråd tilhører fortiden

af Signe Gad, GAPS-kokken | 14. sep 2017 | Kokkens klumme

Men hvorfor så anbefale rå grønsager til alle? I dag skriver BT: Dansk forskning: Kun halvdelen taber sig med de officielle kostråd: TARMBAKTERIER AFGØR DIT VÆGTTAB Artiklen handler om et nyt studie fra Institut for Idræt og Ernæring, hvor man har set på vægttab i...