af Signe Gad, GAPS-kokken | 3. feb 2017 | Kokkens klumme
De færreste aner, hvad broth er, men jeg kan hermed afsløre, at det er engelsk for fond Fond er et dejligt fransk ord, vi har hugget fra gastrolandet nr 1, og brugt i det danske sprog i årtier. Jeg synes ikke, der er spor i vejen med glosen fond, så derfor kalder jeg...
af Signe Gad, GAPS-kokken | 2. feb 2017 | Bøger
GAPS kogebogen – din bedste ven i køkkenet? Nu har jeg skrevet den kogebog, jeg selv manglede, da jeg gik i gang med GAPS-kuren, fordi jeg ville hjælpe min datter af med sin kroniske mavepine. Det er sin sag at lære at lave mad uden stivelse og sukker. Når man...
af Signe Gad, GAPS-kokken | 27. jan 2017 | Opskrifter
Blåffins er muffins med blåbær til morgenmaden, mellemmåltidet, eftermiddagskaffen, udflugten. Opskriften rækker til 12 kager. Tørre ingredienser 150 g hasselnøddemel 25 g kokosmel lidt salt Våde ingredienser 1 moden banan 75 g honning 40 g smør, ghee eller...
af Signe Gad, GAPS-kokken | 27. jan 2017 | Opskrifter
Mælkekefir – gavner tarmfloraen med sit høje indhold af probiotika Kefir rummer et stort antal gavnlige bakterier og svampearter. Så mange, at du skal gå forsigtigt frem, når du begynder at indtage det. Begynd med en meget lille mængde og trap op. Det er for at...
af Signe Gad, GAPS-kokken | 27. jan 2017 | Opskrifter
Hvilke mælkeprodukter er OK på GAPS-kuren? Det er de typer, der har fået lov til at modne færdigt: hjemmelavet youghurt og creme fraiche, som har fermenteret i 24 timer ved 43 grader, kefir lavet med kultur eller en kefirsvamp, og en hel stribe af faste oste samt blå-...
